متخصص في مجال إعادة التأهيل الرياضي وما بعد جراحة العظام.

حصل الدكتور طوني رستم على درجة البكالوريوس في العلاج الطبيعي من الجامعة اللبنانية. وبحصوله على دبلومة في العلاج الطبيعي الرياضي من جامعة Universite Rene Descartes في باريس – فرنسا، فإنه يجلب ثروة من المعرفة والخبرة إلى هذا المجال. الدكتور رستم عضو فعال في الاتحاد العالمي للعلاج الطبيعي (WCPT)، والاتحاد الدولي لمنظمات المعالجين الطبيعيين الناطقين بالفرنسية (FIOPF)، والاتحاد العربي للعلاج الطبيعي (ACPT). علاوة على ذلك، فإن الدكتور رستم عضو في جمعية Isokinetic الطبية المعتمدة من قبل الاتحاد الدولي لكرة القدم FIFA، مما يُظهر اهتمامه بالعلاج الطبيعي الرياضي.